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神戸にある【二郎系ラーメン】神起(シンキ)

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 先日、神戸市にあるラーメン屋「神起(シンキ)」さんへいっていきました。どうしても、二郎系独特の太麺と、山盛りのもやしをがっつかないと気が収まりません。

 こちらのお店は【BESTなお店が見つかるサービスRetty】というグルメの情報サイトで「兵庫の二郎系ラーメンの人気店」として取り上げられています。

retty.me

 

二郎系ラーメンとは「ラーメン二郎」とういう東京都にあるラーメン屋さんに似せたものを売りとしていてるラーメンのことをいいます。 

ラーメン二郎(ラーメンじろう)は、東京都港区三田本店を構えるラーメン店、および同本店の店主創業者である山田拓美(慶應義塾特選塾員)の登録商標1968年昭和43年)に創業。

麺の上には、野菜(モヤシキャベツ)と「ぶた」とよばれるチャーシューが載せられる]豚肉を主な材料とした出汁に、チャーシューの煮汁をベースにしたタレを加えて調整する。三田本店を含めた殆どの店舗で自家製麺[12]を行い、原材料として日清製粉強力粉「オーション」を使用している。出来上がった麺は基本的に比較的太く、ごわごわした平打ち麺となっている。

スープはチャーシュー用の豚肉豚骨キャベツの芯やニンニクなどの香味野菜、背脂を煮込んで作られる。豚の脂が混ざり脂肪分が多い

ラーメン二郎で使う醤油は、以前は千葉県の柴崎味噌醤油店が製造しカネシ商事が販売していた「ラーメン二郎専用醤油」とラベルに表示されている醤油を使用していた。現在は株式会社エフゼットによる「ラーメン二郎専用しょうゆ」及び「ラーメン二郎専用みりん風調味料」を使用している。

出典:https://ja.wikipedia.org/wiki/ラーメン二郎

 

ラーメン二郎インスパイア系」と表現されるお店もいくつかあるようですが、神戸市内には数えるほどしかないので非常に残念です。

 

数は少ないものの、どもお店もいつも繁盛しているイメージがあります。

 

もっと増えてくれないかな?

 

二郎系ラーメンの原点はここ!

東京にあります。↓↓↓ラーメン二郎 三田本店

tabelog.com

ラーメン屋さんで「社訓」を見るのは初めてのような気がします。

よく読んでみるととても楽しい内容です。

(*´▽`*)

ラーメン二郎三田本店 社訓

一、清く正しく美しく、散歩に読書にニコニコ貯金、週末は釣り、ゴルフ、写経
二、世のため人のため社会のため
三、Love & Peace & Togetherness
四、ごめんなさい、ひとこと言えるその勇気
五、味の乱れは心の乱れ、心の乱れは家庭の乱れ、家庭の乱れは社会の乱れ、
   社会の乱れは国の乱れ、国の乱れは宇宙の乱れ
六、ニンニク入れますか?

出典:https://ja.wikipedia.org/wiki/ラーメン二郎 

 ラーメンに対する愛情を感じずにはいられません!

 

 

それでは神起さんの話題に入っていきましょう!

 

お店の外観です

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こだわり ラーメン うまっ!

のれんがいい味を出しています。

 

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こちらのお店は食券制です。

 

入口扉を入って左側に食券がありますのでそちらをご利用ください。

 

二郎系ラーメン独特のコールはここでも健在です!

 

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最初に店員さんが「ニンニク入れますか?」と聞いてくるのでそこから、野菜増しやニンニク増し等、自分好みの増し加減をコールします。

 

そして待つこと数分。。。。。

 

デデーン! 

見てくださいこのフォルムを!

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今回は、ラーメン並(税込み700円)で、ニンニクなし・野菜増し増し ・アブラ増しにしました。

 

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 野菜増し増しの場合、お椀を出してくれます。

 

二郎系なので麺はもちろん太麺です。

 

こぼれ落ちそうなもやしを、崩さないように食べていくのも醍醐味なのですが、熱いし落としてしまうしで結局お椀に頼らざるを得ません。笑

 

味のほうは、安定の美味しさと、たくさんのもやしをがっつくことができて幸せでした。

 

麺の量は恐らく300gぐらいだと思います。

 

値段は変わりませんが、麺を少なくすることも可能です。

 

その際は味玉をつけてくれます。

 

神戸にいらした際はぜひ立ち寄ってみてください!

 

 

お店情報

店名:神起(シンキ)

住所:兵庫県神戸市中央区相生町4-2-24 サザン神戸品川 1F

営業時間:[火~金・土・日] 11:30〜14:00

     [火~金・土] 19:30〜22:30 [日] 19:30〜21:30

     ※スープがなくなり次第終了

電話:078-351-6510

交通手段:JR神戸駅徒歩2分・地下鉄ハーバーランド駅から165m

定休日:月曜日

駐車場:なし

地図:

 

↓↓↓ これは明石市にある二郎系ラーメン「らぁ麺しん」さんの記事です。

こちらもお店もおいしかったですよ。 

www.imaterasu.green

 

いかがでしたか?

 

最後までご覧いただきありがとうございました。

 

少しでもお役に立っていれば幸いです。

 

ではまたお会いしましょう!

 

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